어패류 익혀먹기 · 5℃ 이하 저온보관하기 · 위생적으로 조리하기 등 지켜야

[우먼컨슈머 장은재 기자] 올해 비브리오패혈증 첫 확진환자가 인천에서 발생했다. 

질병관리본부(본부장 정은경)는 12일 올해 6월 비브리오패혈증 첫 확진 환자가 발생한 것으로 확인됐다고 밝히고, 국민의 각별한 주의를 당부했다.

비브리오균

비브리오패혈증으로 첫 확진된 인천거주 59세 남자는 B형간염을 동반한 간경화를 기저질환으로 앓고 있으며, 현재는 항생제 치료로 패혈증은 회복된 상태다.

질병관리본부는 환자의 위험요인 노출력 등에 대한 역학조사를 실시중이다.

올해 3월 전라남도 여수시 해수에서 첫 번째 비브리오패혈증균이 분리된 후 전남, 경남, 인천, 울산의 해수에서 지속적으로 검출되고 있는바 비브리오패혈증 발생도 지속될 것으로 예상된다.

비브리오패혈증은 간 질환자, 알콜중독자, 당뇨병 등의 기저질환자와 같은 고위험군에서 주로 발생하며, 치사율이 50%까지 높아지기 때문에 예방수칙을 반드시 지켜야 한다.

비브리오패혈증 고위험군은 간 질환자, 알코올중독자, 당뇨병 등 만성질환자, 부신피질호르몬제나 항암제 복용 중인 자, 악성종양, 재생불량성 빈혈, 백혈병 환자, 장기이식환자, 면역결핍 환자 등이다.

비브리오패혈증은 매년 6월~10월경에 발생하기 시작하여, 9월에 가장 많이 발생하고, 주로 어패류섭취 또는 피부에 상처가 있는 경우 바닷물 접촉에 의해 감염된다.

비브리오패혈증을 예방하기 위해 일상생활 또는 어패류 관리 및 조리를 할 때 주의해야 한다. 특히, 만성 간 질환자, 당뇨병, 알콜중독자 등의 기저질환을 가진 고위험군은 치사율이 높아 더욱 주의해야 한다.

[어패류 관리 및 조리시 주의사항] 
● 어패류는 충분히 익혀 먹는다.
● 피부에 상처가 있는 사람은 바닷물에 접촉하지 않는다.
● 어패류는 5도 이하로 저온 보관한다.
● 어패류는 85도 이상 가열처리한다.(어패류는 껍질이 열리고 나서 5분동안 더 끓이고, 증기로 익히는 경우에는 9분이상 더 요리해야 한다)
● 어패류를 조리 시 해수를 사용하지 말고 흐르는 수돗물에 깨끗이 씻어야 한다.
● 어패류를 요리한 도마, 칼 등은 반드시 소독 후 사용한다.
● 어패류를 다룰 때 장갑을 착용한다.

 

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